罐頭食品味美、方便,便于家庭保存,許多人喜歡食用。但是孕婦如果常吃罐頭食品,對(duì)健康非常不利。
研究表明,妊娠早期,如果孕婦過(guò)多食用含有食品添加劑的罐頭,對(duì)胎兒的發(fā)育是不利的。這是因?yàn)?,在罐頭食品的生產(chǎn)過(guò)程中,往往加入一定量的添加劑,如人工合成色素、香精、甜味劑和防腐劑等,這些都是人工合成的化學(xué)物質(zhì),對(duì)胚胎組織有一定影響。在胚胎早期(受孕18~72天),細(xì)胞和組織嚴(yán)格按一定步驟和規(guī)律進(jìn)行繁殖和分化,這時(shí)的胎兒對(duì)一些有害化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)和解毒功能尚未建立,在此期間如果受到這些有害物質(zhì)的影響,容易導(dǎo)致畸胎的發(fā)生。
罐頭保鮮期一般為半年至1年,市場(chǎng)上出售的罐頭食品往往存放時(shí)間較長(zhǎng),甚至超過(guò)保鮮期,質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生變化,孕婦吃了當(dāng)然對(duì)健康不利。
另外,罐頭食品在制作、運(yùn)輸、存放過(guò)程中如果消毒不徹底或密封不嚴(yán),就會(huì)導(dǎo)致食品被細(xì)菌污染。細(xì)菌在罐頭不內(nèi)生長(zhǎng)繁殖,可產(chǎn)生對(duì)從優(yōu)有害的毒性物質(zhì),若被人誤食后可造成食物中毒,其危害相當(dāng)嚴(yán)重。